بهترین غذا ها

روغن جامد باعث سفت شدن زولبیا می شود.پس سرخ کردن زولبیا بهتر است از روغن مایع استفاده کنید .

شربت بامیه باید غلظت عسل را پیدا کند.به همین دلیل تمام مواد شربت باید باهم به مدت یک ربع بجوشند.اگر شربت داغ باشد و یا سفت نباشد بامیه و زولبیا خمیر میشوند.

حتما داخل شربت بامیه آبلیمو بریزید تا شکرک نزند.

در طرز تهیه زولبیا از قیف های یک بار مصرف نیز میتوان استفاده کرد فقط قطر تقریبی این قیف ها باید7 میلی متر باشد.

زولبیا را بعد از اینکه سرخ کردید بلافاصله درون شربت بار بیندازید تا شربت به خوبی به خورد زولبیا برود.

شعله گاز برای سرخ کردن زولبیا ها باید کم و ملایم باشد.

مواد را بعد از درست کردن 2 یا 3 زولبیا مجددا مخلوط کنید.

ماسوره ی آچری برای درست کردن بامیه بهتر است .

در هنگام سرخ کردن بامیه ها دقت کنید بامیه های زیادی داخل روغن نیندازید چون باید بین بامیه ها فاصله باشد تا بخار بامیه ها باعث نرم شدن آنها نشود.

بامیه ها را خوب سرخ کنید تا کاملا قهوه ای تیره شوند.

گلوکز باعث میشود بامیه ها نرم نشوند به همین دلیل حتما داخل شربت بامیه از آن استفاده کنید.گلوکز را میتوانید از لوازم قنادی تهیه کنید و یک قوطی آن برای چندین بار شربت درست کردن کافیست . در ضمن گلوکز بی رنگ مناسب تر است.

بامیه ها را حدود هفت تا هشت ساعت بعد پخت نپوشانید و بدون رو کش داخل یخچال بگذارید تا نرم نشوند.

همچنین بخوانید:

• طرز تهیه زرشک پلو با مرغ
• طرز تهیه سس بشامل
• خاگینه مغزدار

10 توصیه در استفاده از زولبیا و بامیه

1. محصول را از قنادی های معتبر که سابقه ساخت و عرضه محصولات بهداشتی دارند و تحت نظارت وزارت بهداشت فعالیت می کنند، تهیه کنید.
2. از خرید زولبیا و بامیه که حالت سوخته دارد یا بیش از حد معمول خمیرگونه بوده یا مانده و مزه آن تغییر کرده است،پرهیز کنید.
3. از خرید زولبیا و بامیه که به صورت رو باز و در معرض آلاینده هاست،پرهیز کنید.
4. مصرف زولبیا و بامیه موجب تشنگی می شود و به طور غیرطبیعی نیاز به آب را افزایش می دهد بنابر این از مصرف بیش از اندازه آن دوری کنید.
5. زولبیا و بامیه را در یخچال یا محل خشک و خنک نگهداری کنید.
6. در وعده سحری از مصرف زولبیا و بامیه خودداری کنید زیرا به علت شیرینی بالای آن،قند خون را به سرعت افزایش داده و سپس ایجاد گرسنگی زودرس در ساعات ابتدایی روز می کند.
7. در ماه مبارک رمضان،کشمش و خرما را که از سودمندترین قندهای طبیعی هستند، جایگزین زولبیا و بامیه کنید.
8. افراد مبتلا به دیابت،چاقی و چربی خون بالا تا حد ممکن از مصرف این نوع شیرینی پرهیز کرده و در صورت تمایل در حداقل مقدار ممکن مصرف کنند.
9. از نگهداری طولانی مدت زولبیا و بامیه در منزل خودداری کنید.
10. از قراردادن زولبیا و بامیه در پشت شیشه و مجاورت نور خورشید خودداری کنید.

منبع: زولبیا بامیه نمناک